سبزی خشک آش یکی از اصلی‌ترین مواد مورد استفاده در تهیه انواع آش‌های سنتی ایرانی است. این سبزیجات شامل ترکیبی از گیاهان مختلف مانند تره، جعفری، گشنیز، اسفناج، شوید، و نعنا هستند که پس از برداشت به صورت خشک‌شده در دسترس قرار می‌گیرند. خشک‌کردن سبزی‌ها علاوه بر افزایش ماندگاری، باعث حفظ عطر و طعم آن‌ها نیز می‌شود. خرید عمده سبزی خشک آش می‌تواند برای رستوران‌ها، مراکز تهیه غذا، و همچنین فروشندگان خرده‌فروش سبزیجات خشک، انتخابی اقتصادی و مقرون به صرفه باشد. با تهیه عمده این محصول، می‌توان نیاز به این سبزیجات را در طول سال بدون نگرانی از کمبود یا تغییر کیفیت، تأمین کرد. اگر شما هم قصد خرید عمده سبزی خشک آش را دارید تا پایان این مطلب با ما همراه باشید.

انواع سبزیجات خشک مخصوص آش

سبزی خشک آش یکی از مواد اصلی مورد استفاده در آشپزی و تهیه انواع آش‌ها است. این سبزیجات از ترکیب چندین نوع سبزی خشک مختلف تهیه می‌شود که بسته به سلیقه و نیاز آشپز یا تولیدکننده ممکن است ترکیبات متنوعی داشته باشد. به طور کلی، این ترکیب شامل سبزیجاتی مانند تره، جعفری، گشنیز، اسفناج، شوید، و نعنا است. هر یک از این سبزی‌ها با دقت خشک شده‌اند تا عطر و طعم خود را حفظ کنند و در نهایت ترکیبی خوش‌عطر و خوش‌طعم را برای انواع آش‌های سنتی ایرانی فراهم آورند.

شوید

شوید یکی از سبزی‌های خشکی است که در ترکیب سبزی خشک آش به کار می‌رود. این سبزی خشک با داشتن عطر و طعم منحصر به فرد، به عنوان یکی از مواد اصلی در تهیه سبزی خشک آش استفاده می‌شود. شوید خشک به دلیل خاصیت معطر و طعم ویژه‌ای که به غذا می‌دهد، به آش‌ها طعمی دلپذیر و تازه می‌بخشد. علاوه بر این، شوید خشک دارای خواص تغذیه‌ای زیادی است و می‌تواند به افزایش ارزش غذایی آش کمک کند. استفاده از شوید خشک در ترکیب سبزی خشک آش، باعث می‌شود که این غذای سنتی ایرانی خوش‌طعم‌تر و معطرتر شود.

تره فرنگی

تره فرنگی نیز یکی دیگر از سبزی‌های خشکی است که در ترکیب سبزی خشک آش مورد استفاده قرار می‌گیرد. این سبزی خشک با داشتن طعم ملایم و مطبوع، به ترکیب سبزیجات خشک اضافه می‌شود تا به آش طعمی متعادل و خوشایند ببخشد. فرآیند خشک‌کردن تره فرنگی، علاوه بر افزایش ماندگاری آن، به حفظ ارزش‌های غذایی و طعم اصلی سبزی نیز کمک می‌کند. بنابراین، استفاده از تره فرنگی خشک در تهیه سبزی خشک آش، باعث می‌شود که این غذای سنتی ایرانی نه تنها از نظر طعم بلکه از نظر ارزش غذایی نیز غنی‌تر و لذیذتر شود.

---

برای تهیه انواع شبزیجات خشک به صورت فله و بسته بندی از سایت بالسی می توانید به شماره 09128939218 تماس بگیرید.

---

اسفناج خشک

اسفناج خشک نیز یکی از سبزی‌های خشکی است که در ترکیب و تهیه سبزی خشک آش به کار می‌رود. این سبزی به دلیل داشتن عطر و طعم خاص خود، به مجموعه سبزیجات خشک اضافه می‌شود تا ترکیبی متعادل و خوش‌مزه را برای آش‌های سنتی ایرانی ایجاد کند.

پیاز خشک

پیاز خشک یکی دیگر از اصلی‌ترین سبزی‌های خشکی است که در تهیه سبزی خشک آش مورد استفاده قرار می‌گیرد. پیاز خشک به دلیل داشتن طعم و عطر قوی، به ترکیب سبزیجات خشک افزوده می‌شود تا مزه‌ای عمیق و خوش‌عطر به آش بدهد. علاوه بر این، پیاز خشک دارای خواص غذایی مفیدی است و به حفظ ارزش‌های غذایی آش کمک می‌کند.

شنبلیله خشک

شنبلیله خشک نیز یکی از سبزی‌های با ارزشی است که در تهیه سبزی خشک آش با کیفیت استفاده می‌شود. شنبلیله به دلیل داشتن طعم و عطر خاص، به ترکیب سبزیجات خشک افزوده می‌شود تا به آش طعمی منحصر به فرد و خوش‌عطر بدهد. این سبزی خشک علاوه بر بهبود طعم، دارای خواص غذایی بسیاری نیز هست که به ارزش غذایی آش افزوده می‌شود. استفاده از شنبلیله خشک در ترکیب سبزی خشک آش، به ایجاد طعمی متعادل و دلپذیر کمک می‌کند و باعث می‌شود این غذای سنتی ایرانی جذاب‌تر و مغذی‌تر باشد.

گشنیز خشک

گشنیز خشک نیز یکی از سبزی‌های مهمی است که برای تولید سبزی خشک آش استفاده می‌شود. این سبزی با داشتن عطر و طعم خوش، به ترکیب سبزیجات خشک اضافه می‌شود تا آش را خوش‌طعم‌تر و معطرتر کند. گشنیز خشک همچنین دارای خواص غذایی متعددی است که به افزایش ارزش غذایی آش کمک می‌کند. استفاده از گشنیز خشک در ترکیب سبزی خشک آش، به ایجاد طعمی منحصر به فرد و متعادل در این غذای سنتی ایرانی کمک می‌کند و آن را لذیذتر و مقوی‌تر می‌سازد.

ریحان خشک

ریحان خشک نیز یکی از سبزی‌های مهمی است که در مخلوط سبزی‌های مورد استفاده برای تولید سبزی خشک آش حضور دارد. ریحان خشک با عطر و طعم خاص خود به ترکیب سبزیجات خشک افزوده می‌شود تا به آش طعمی تازه و معطر بدهد. این سبزی خشک علاوه بر افزایش طعم و عطر غذا، دارای خواص غذایی بسیاری نیز هست که به ارزش غذایی آش کمک می‌کند. استفاده از ریحان خشک در ترکیب سبزی خشک آش، به ایجاد طعمی متعادل و دلپذیر در این غذای سنتی ایرانی کمک می‌کند و باعث می‌شود آش خوش‌طعم‌تر و مقوی‌تر شود.

فواید سبزی خشک آش

سبزی خشک آش دارای فواید بسیاری است که در ادامه برخی از آن ها را ذکر کرده ایم.

• 1- سبزی خشک آش برای کسانی که وقت ندارند فواید بسیار دارد که در ادامه برخی از آنها را ذکر خواهیم کرد.
• 2- سبزی خشک شده زود خراب نمی‌شود و میتوان به مدت طولانی آن را در منزل نگه داشت.
• 3- در زمان صرفه جویی می‌شود و دیگر لازم نیست ساعت‌ها برای تهیه سبزی آش وقت گذاشت.
• 4- حجم کم‌تری دارد و نیاز به جای زیادی ندارد و می‌توان آن را در کابینت گذاشت.
• 5- استفاده و حمل آن در مسافرت بسیار راحت است. در یک روز تعطیل که قصد درست کردن آش در طبیعت دارید می‌توانید به راحتی استفاده کنید.

قبل از استفاده از سبزی خشک به مدت 30 دقیقه الی 1 ساعت با آب مخلوط کنید تا تازه شود. سبزی‌های خشک دیگر نیاز به تفت دادن و سرخ کردن ندارند.

تهیه شنبلیله خشک به صورت عمده

شنبلیله از دسته گیاهان معطری است که جایگاه ویژه ‌ای در غذاهای سنتی ایرانی دارد. این گیاه به دلیل ویتامین‌ ها و خصوصیات منحصر به فردش، توسط پزشکان طب سنتی توصیه می‌ شود. خشک شدن شنبلیله باعث می ‌شود که کاربرد های بیشتری نسبت به نمونه ‌های تازه این سبزی داشته باشد. این گیاه به شکل‌ های گوناگونی مانند اضافه کردن به ماست و قورمه سبزی در آشپزخانه‌ ها استفاده می ‌شود. نکته مهمی که باید در نظر گرفت، عطر و خواص خود شنبلیله خشک شده است که می ‌تواند در انتخاب نمونه‌ های با کیفیت تأثیر گذار باشد. اگر قصد خرید عمده سبزی شنبلیله خشک را دارید پیشنهاد می کنیم تا پایان این مطلب با ما همراه باشید تا با این گیاه معطر بیستر آشنا شوید.

 

شنبلیله خشک در چه غذا هایی استفاده می شود؟

استفاده از شنبلیله خشک در قورمه سبزی، یکی از روش‌ های معمول مصرف این گیاه در غذاهای ایرانی است. قورمه سبزی یکی از غذاهای سنتی و محبوب ایرانی است که به عنوان یک خورشت متنوع و خوشمزه شناخته می ‌شود. در این غذا از انواع مختلف سبزیجات استفاده می‌ شود که هر کدام به طور خاصی به طعم و عطر آن افزوده می‌ شوند. اضافه کردن شنبلیله خشک به قورمه سبزی، به غذا یک عطر و طعم ممتاز و منحصر به فرد می ‌بخشد.

یکی از نکات مهم در استفاده از شنبلیله در قورمه سبزی، این است که این گیاه را در آخرین مراحل پخت به غذا اضافه کنید. این کار باعث می‌ شود که عطر و طعم شنبلیله بیشتر در غذا حس شود و بهترین اثرات آن در خورشت مشاهده شود. استفاده از شنبلیله در قورمه سبزی، یک تجربه غذایی لذت بخش و بسیار خوشمزه را به شما ارائه خواهد داد.

---

برای تهیه انواع سبزیجات به صورت فله و بسته بندی از سایت بالسی می توانید با شماره 09128939218 تماس بگیرید.

---

ارزش غذایی گیاه شنبلیله

گیاه شنبلیله ارزش غذایی قابل توجهی دارد و شامل اجزا مختلفی می ‌شود که می‌ تواند برای سلامتی مفید باشد. این گیاه غنی از ویتامین ‌ها، مواد معدنی و ترکیبات فیتوشیمیایی است که به طور عمده شامل کالری، کربوهیدرات، پروتئین، چربی، فیبر، آهن، منگنز، مس، منیزیم، فسفر و ویتامین B6 است.

خواص شنبلیله خشک و ماست

یکی از روش‌ های استفاده از شنبلیله در غذا، اضافه کردن آن به ماست است.

ماست به عنوان یک منبع غنی از پروتئین، ویتامین‌ ها و مواد معدنی، به تقویت سلامت قلب و عروق، ترشح سلول ‌های سالم در بدن، و حفظ سلامت روده کمک می ‌کند. از طرف دیگر، شنبلیله به دلیل خاصیت ضد التهابی و دارا بودن خواصی مانند حفظ سلامت دستگاه گوارش، تقویت استخوان‌ ها و افزایش سطح انرژی بدن، بسیار مؤثر است.

شما می‌ توانید شنبلیله خشک را به ماست اضافه کرده و از ترکیب خواص ماست و شنبلیله بهره ‌مند شوید.

خواص شنبلیله برای حافظه

شنبلیله به عنوان یک گیاه دارویی، نقش مهمی در بهبود سلامت و عملکرد مغز دارد. این گیاه می ‌تواند بهبود فرآیند یادگیری، تقویت حافظه و حفظ سلامت عمومی مغز را تسهیل کند. همچنین، استفاده منظم از شنبلیله می ‌تواند خطر ابتلا به بیماری ‌های شناختی مرتبط با پیری مانند آلزایمر و پارکینسون را کاهش دهد. آلزایمر به عنوان یکی از بیماری‌ های مهم و تأثیرگذار بر سیستم عصبی مغز شناخته می‌ شود، در حالی که پارکینسون نیز به عنوان یکی از بیماری ‌های نورونی واکنش می ‌کند که می‌ تواند با استفاده از شنبلیله کنترل شود و عملکرد مغز را بهبود بخشد.

خواص شنبلیله برای کلیه

دانه‌ های شنبلیله با فلاوونوئید های پلی ‌فنولی که در آن‌ها یافت می ‌شود، می‌ توانند به طور قابل توجهی بر عملکرد کلیه‌ ها مؤثر باشند. این فلاوونوئید ها بهبودی قابل توجهی در عملکرد کلیه‌ ها ایجاد می‌ کنند و همچنین می ‌توانند از ایجاد غشاهای ناخواسته در اطراف کلیه‌ ها جلوگیری کنند. استفاده از دانه ‌های شنبلیله به عنوان بخشی از رژیم غذایی، به ویژه برای افراد دارای مشکلات کلیوی، می ‌تواند با مشاوره پزشک مناسب باشد. این گیاه در طب سنتی چین نیز به عنوان درمانی مؤثر برای برخی مشکلات کلیوی شناخته شده است، که نشان از اثر بخشی آن در بهبود سلامت کلیه‌ ها می ‌دهد.

خواص شنبلیله برای مو

این گیاه دارویی دارای خواص ضد قارچی، ضد التهابی و ضد باکتریایی است که به بهبود سلامت کلی مو کمک می ‌کند. روغن این گیاه دارویی به طور عمیق به مو و پوست سر نفوذ می ‌کند تا رطوبت مورد نیاز را فراهم کند، رشد مو را تحریک کند و بافت کلی پوست و مو را نرم کند.

اشکالات مختلف شنبلیله و خاصیت های آن ها

رایج‌ ترین اشکال این گیاه دارویی شامل موارد زیر هستند.

برگ و گل گیاه شنبلیله: از جمله سالم ‌ترین و پرخاصیت ‌ترین بخش ‌هایی از این گیاه هستند که می ‌توانید از آن‌ها برای درمان سوءهاضمه، گاستریت (ورم معده) و یبوست استفاده کنید.

عرق شنبلیله: عرق شنبلیله برای درمان ریزش مو، بهبود اختلالات گوارشی، بهبود یبوست و نفخ، و بهبود مشکلات مجاری ادراری استفاده می‌ شود. خواص عرق شنبلیله نیز همانند سایر اشکال این گیاه بسیار متنوع و مفید است.

روغن شنبلیله: روغن شنبلیله یکی از اشکال معروف این گیاه دارویی است که دارای خواص ضد التهابی، تسکین ‌دهنده پوست، ضد ویروسی، افزایش گردش خون و پیشگیری از اسپاسم عضلانی است.

قرص شنبلیله: قرص شنبلیله عمدتاً برای تنظیم قند خون و کنترل دیابت استفاده می‌ شود.

دم ‌نوش شنبلیله: از برگ خشک ‌شده این گیاه دارویی برای درست ‌کردن دم ‌نوش استفاده می ‌شود.

پودر شنبلیله: در طب سنتی پودر شنبلیله از دانه‌ های این گیاه دارویی تهیه می ‌شود. این پودر برای درمان سوزش معده، کاهش سطح کلسترول خون، مدیریت نوسانات خلقی و کاهش گرفتگی ‌ها در دوران یائسگی مورد استفاده قرار می ‌گیرد.

پماد: از پماد این گیاه برای کاهش التهابات پوستی و بهبود بیماری ‌های پوستی استفاده می‌ شود.

تونر: از تونر شنبلیله برای پاک ‌سازی عمیق منافذ پوستی استفاده می‌ شود.

خرید سبزی شنبلیله خشک به صورت عمده

شنبلیله یکی از گیاهان خوراکی است که به صورت خشک معمولاً در آشپزی استفاده می‌شود. این گیاه به خاطر طعم و عطر خاصی که پس از خشک شدن به خود می‌گیرد، در غذاهای مختلف به‌طور گسترده مورد استفاده قرار می‌گیرد. شنبلیله خشک یکی از گیاهان دارویی پرخاصیت است که می‌تواند خواص بسیار زیادی را برای بدن داشته باشد. این گیاه به دلیل خواص ضدباکتریایی، ضدالتهابی، ضدقارچی و خواص دیگر، توسط بسیاری از پزشکان توصیه می‌شود. مصرف منظم این گیاه می‌تواند در بهبود سلامت عمومی بدن و پیشگیری از بسیاری از مشکلات بهداشتی کمک کند. اگر شما هم قصدخرید عمده سبزی شنبلیله خشک را دارید تا پایان این مطلب با ما همراه باشید تا شما را با خواص بی نظیر این محصول بیشتر آشنا کنیم.

شنبلیله چیست؟

شنبلیله یک گیاه است که ظاهری شبیه به نخود دارد و در زمین شبیه به نخود رشد می‌ کند. پس از برداشت از زمین، معمولاً خشک شده و در این حالت می‌ توان آن را به روش ‌های مختلفی در برنامه غذایی خود استفاده کرد. در واقع، شنبلیله به دلیل خواص دارویی و طعم بسیار خوشایندی که پس از خشک شدن به آن می‌ دهد، در آشپزی و درمان‌ های سنتی کاربرد فراوان دارد.

طعم اولیه شنبلیله، مانند کرفس است که ممکن است برای برخی افراد خوشایند نباشد. اما پس از خشک شدن، عطر و طعم آن به شدت بهبود می ‌یابد و جذابیت بیشتری پیدا می‌ کند. این ویژگی‌ ها باعث شده که شنبلیله خشک به عنوان یک گیاه دارویی در غذاها، دمنوش ‌ها و حتی در تهیه صابون و محصولات شوینده مورد استفاده قرار گیرد، که نشان از ارزش بالای این گیاه در طیف وسیعی از استفاده‌ ها دارد.

---

برای تهیه انواع سبزیجات خشک به صورت فله و بسته بندی از سایت بالسی می توانید با شماره 09128939218 تماس بگیرید.

---

شنبلیله و خواص بی نظیر آن

اگر می‌ خواهید بدانید که این گیاه دارویی چه خاصیتی دارد، با ما همراه باشید تا با برخی از خواص فوق العاده این گیاه آشنا شوید.

1- خواص شنبلیله برای رحم و تخمدان

از قرون گذشته، شنبلیله به عنوان یک گیاه دارویی مورد استفاده قرار می‌گیرد، به ویژه در بهبود سلامت و تندرستی زنان. این گیاه دارای یک تاریخ طولانی در استفاده برای القای زایمان و کمک به فرآیند زایمان است. همچنین، به عنوان یک درمان موثر برای بیماری‌های زنانه، به ویژه مشکلات رحمی، شناخته می‌شود.

مصرف منظم تخم شنبلیله منجر به افزایش ترشح هورمون‌های مهمی مانند هورمون لوتئینه‌کننده (LH) و هورمون محرکه فولیکولی (FSH) می‌شود. این هورمون‌ها به کاهش علائم سندرم تخمدان پلی‌کیستیک کمک می‌کنند و تاثیر مثبتی بر روی سلامت تخمدان‌ها و به طور کلی دستگاه تناسلی زنانه دارند.

2- شنبلیله و پریودی

یکی از خواص بارز این گیاه دارویی برای زنان، کاهش درد و تنگی‌های دوران قاعدگی است. مصرف خوراکی پودر تخم شنبلیله می‌تواند به طور موثر دوره‌های دردناک پریود (دیسمنوره) را کاهش دهد.

3- درمان چسبندگی رحم

این گیاه دارای خاصیتی است که عملکردی مشابه هورمون استروژن دارد، به عبارت دیگر، اثراتی شبیه به اثرات هورمون استروژن دارد. به همین دلیل، می‌توان از آن به عنوان درمانی برای چسبندگی رحم استفاده کرد. همچنین، این داروی گیاهی می‌تواند به افزایش میل جنسی در هر دو جنس (مردان و زنان) کمک کند.

4- خواص شنبلیله برای سرفه

بعضی از مطالعات نشان می‌دهند که شنبلیله می‌تواند خواص درمانی برای سرفه داشته باشد. برای استفاده از این تاثیرات، معمولاً تخم شنبلیله را قبل از مصرف در آب خیس می‌کنند. مثلاً می‌توانید یک قاشق مرباخوری از تخم شنبلیله را با عسل و چند قطره از آب لیمو مخلوط کنید. این ترکیب ممکن است در کاهش تب، سرفه، گلودرد و به طور کلی در بهبود علائم سرماخوردگی موثر باشد.

5- بهبود سلامت مو

این گیاه دارویی دارای خواص ضدقارچی، ضدالتهابی و ضدباکتریایی است که به بهبود سلامت کلی پوست و مو کمک می‌کند. روغن موجود در این گیاه دارویی عمیقاً به مو و پوست سر نفوذ می‌کند، که باعث فراهم آوردن رطوبت موردنیاز، تحریک رشد مو و نرم کردن بافت کلی پوست و مو می‌شود.

6- درمان بواسیر

یکی از خواص برجسته این گیاه دارویی، درمان بواسیر است. برای بهره‌مندی از این خواص، می‌توانید 2 قاشق‌چای‌خوری از دانه‌های این گیاه را با معده خالی میل کنید. دانه‌های شنبلیله دارای مقدار زیادی فیبر هستند که نه‌تنها به درمان بواسیر کمک می‌کنند، بلکه به التیام التهابات ناشی از آن نیز کمک می‌کنند.

7- شنبلیله برای باردار شدن

این گیاه دارویی می‌تواند به افزایش باروری در مردان و زنان کمک کند. اگر قصد بارداری دارید، مصرف دانه‌های این گیاه دارویی به عنوان یک مکمل عالی می‌تواند در رژیم غذایی‌تان مفید باشد.

8- درمان بی خوابی

یک آزمایش که بر روی تاثیرات این گیاه دارویی در درمان بی‌خوابی انجام شده بود، نشان داد که درمان با این گیاه دارویی باعث بهبود 75 درصدی بی‌خوابی در گروه تحت مطالعه نسبت به گروه پلاسیبو (دارونما) شد.

9- شنبلیله برای تخمدان پلی کیستیک و درمان تنبلی تخمدان

این گیاه دارویی برای زنان دارای فواید زیادی است و در برخی موارد شامل تاثیرات مثبت آن بر روی درمان سندرم تخمدان پلی‌کیستیک (PCOS) و تنبلی تخمدان می‌شود.

در یک تحقیق بالینی، 50 نفر شرکت‌کننده، روزانه دو کپسول 500 میلی‌گرمی از محصول Furocyst که یک عصاره خاص تخم شنبلیله است، به مدت 90 روز مصرف کردند.

نتایج این آزمایش نشان داد که در پایان دوره، 46? از شرکت‌کنندگان کیست‌های کوچک‌تری در تخمدان‌های خود داشتند و 36? دیگر هیچ کیستی نداشتند. علاوه بر این، 71? از شرکت‌کنندگان گزارش دادند که قاعدگی‌های منظم و درمان تنبلی تخمدان را تجربه کرده‌اند، در حالی‌که 12? از آن‌ها موفق به بارداری شدند.

10- بزرگ شدن سینه

بسیاری از افراد اعتقاد دارند که مصرف روزانه 2000-3000 میلی‌گرم از این گیاه دارویی (که اغلب به‌صورت قرص مصرف می‌شود) می‌تواند منجر به بزرگ‌شدن سایز سینه در زنان شود. هرچند که نیاز به تحقیقات بیشتر در این زمینه وجود دارد، اما بسیاری از افرادی که این روش را امتحان کرده‌اند، از نتایج آن راضی بوده‌اند.

11- افزایش سطح تستوسترون و تعداد اسپرم ‌ها

یکی از خواص این گیاه دارویی برای مردان، کمک به افزایش سطح تستوسترون و تعداد اسپرم‌ها است. در یک مطالعه انجام‌شده در سال 2017، 50 داوطلب مرد به مدت 12 هفته عصاره تخم این گیاه دارویی را مصرف کردند. در پایان آزمایش، حدود 85 درصد از شرکت‌کنندگان افزایش تعداد اسپرم را تجربه کردند.

نتایج همچنین نشان می‌دهند که مصرف مداوم عصاره این گیاه دارویی می‌تواند هوشیاری ذهنی، خلق‌وخو و میل جنسی را بهبود بخشد.

شیوه ‌های استفاده از سبزی خشک

سبزی ‌های خشک معمولاً شامل مجموعه ‌ای از سبزی‌ های خوراکی و خوش عطر هستند که به صورت خشک شده برای تهیه غذاهای مختلف استفاده می‌ شوند. این سبزی‌ ها به نوعی بهبود دهنده طعم و عطر غذاها به حساب می آیند و خواص منحصربه‌فرد خود را دارند. به عنوان مثال، سبزی‌های خشک مانند ترخون، نعنا، شوید، مرزه، و شنبلیله در پخت انواع خورشت‌ها، سوپ‌ها، خمیرها، سس‌ها و دیگر غذاها مورد استفاده قرار می‌گیرند و به غذاها طعم و رنگی ویژه می‌دهند. با ما همراه باید تا در ادامه این مطلب طرز استفاده از سبزی خشک و انواع آن ها را بررسی کنیم.

انواع سبزی خشک و موارد مصرف آنها

سبزی های خشک دارای عطر و طعم بی نطیری هستند که در ادامه به معرفی و موارد مصرف آنها می پردازیم.

پیازچه خشک

پیازچه خشک طعم دلچسبی به پوره سیب‌زمینی، تخم‌مرغ و انواع سالاد می‌دهد و در تهیه بسیاری از غذاهای دریایی کاربرد دارد. همچنین، در پخت غذاهای گوشتی، افزودن 2-3 عدد پیازچه همراه با هویج و جعفری به کاهش بوی زهم کمک می‌کند.

ترخون خشک

ترخون خشک یکی از بهترین طعم ‌دهنده‌ هاست که در تهیه انواع ترشی، شوریجات و سبزی خوردن مصرف می‌شود. همچنین در پخت انواع خوراک دریایی، مرغ، بوقلمون، دل، قلوه، جگر و تخم‌مرغ کاربرد دارد. ترخون را می ‌توان هنگام پخت با تخم‌مرغ، غذاهای دریایی، مرغ، گوشت گوسفند و گوشت گوساله استفاده کرد. طعم ترخون به‌جز با لیمو، با سایر طعم‌ها ترکیب نمی‌شود و برای تهیه ماریناد مناسب است.

گشنیز خشک

سبزی گشنیز در آشپزی کشورهای مکزیک، هند و تایلند مصرف زیادی دارد و در ایران به‌صورت تازه در سبزی خوردن و در ترکیب با دیگر سبزی‌ها برای تهیه غذاهایی مانند خورش قلیه، قورمه‌سبزی و مرغ ترش استفاده می‌شود. همچنین، گشنیز به عنوان دمنوش نیز مصرف می‌شود.

ریحان خشک

این سبزی در انواع سالاد با گوجه‌فرنگی، سس پاستا، مرغ و در کنار هویج و کدو مصرف می‌شود.

شوید خشک

شوید بیشتر در تهیه شوید پلو، باقلا پلو، سالاد سیب‌زمینی، انواع سوپ، سس و خوراک‌های دریایی مصرف می‌شود. برای ساخت سس خوش‌طعم، مقداری شوید را با سرکه، روغن زیتون، نمک و فلفل سیاه مخلوط کرده و روی انواع سالاد بریزید.

نعناع خشک

نعناع در ساخت آدامس، نوشیدنی‌های سرد، شیرینی، سالاد میوه و انواع خوراک استفاده می‌شود. خیس کردن نعناع در سرکه، طعم خوبی به آن می‌دهد. این سبزی در بسیاری از خورش‌های ایرانی کاربرد دارد.

جعفری خشک

جعفری در تهیه انواع سالاد، سس‌های دریایی، غذاهای سبزیجاتی و املت‌ها استفاده می‌شود. همچنین در رستوران‌ها برای تزیین غذاهای کبابی از ترکیب نعناع و جعفری استفاده می‌شود. برای خوش‌طعم‌تر شدن سوپ و ترشیجات نیز از جعفری استفاده می‌کنند. آب جعفری نیز خواص فراوانی دارد.

شنبلیله خشک

شنبلیله در تهیه قورمه سبزی و برخی از خورشت‌ها مورد استفاده قرار می‌گیرد، اما باید به میزان مناسب اضافه شود؛ زیرا استفاده بیش از حد می‌تواند طعم تلخی به قورمه سبزی و سایر غذاها بدهد. همچنین، برگ‌های تازه شنبلیله در سبزی‌خوردن مورد استفاده قرار می‌گیرند. از پودر تخم شنبلیله و سبزی خشک آن می‌توانید یک نوع دمنوش یا چای خوشمزه و انرژی‌زا تهیه کنید.

مرزه خشک

مرزه بیشتر به عنوان سبزی خشک و ادویه در غذاهایی مانند کالباس، گوشت و مرغ استفاده می‌شود و می توان از طعم و مزه آن لذت برد. اضافه کردن این سبزی به خوراک‌های دارای لوبیا، به کنترل نفخ شکم کمک می‌کند و عطر و طعم خوبی به آنها اضافه می‌کند. همچنین، مرزه در تهیه انواع سالاد نیز استفاده می‌شود که رایحه خوبی را ایجاد می‌کند.

تره خشک

سبزی تره به صورت تازه و خشک در تهیه سوپ، کوکوی تره، املت تره، انواع خورشت، مرغ بریان، خوراک سیب زمینی، سالادهای مختلف از جمله سالاد سیب زمینی و غیره استفاده می‌شود. همچنین، این سبزی به صورت خشک شده به عنوان طعم دهنده به انواع کباب و خورشت‌های متنوع اضافه می‌شود.

اسفناج خشک

در ایران، اسفناج برای تهیه غذاهای مختلف مانند املت، مخلوط گوشت و سبزیجات، لازانیا، ساندویچ‌های مختلف، سالاد، افزودن طعم به انواع سس، تهیه بورانی ماست و اسفناج، سوپ، و انواع اسنک استفاده می‌شود. همچنین، خورشت اسفناج نیز که یک خورشت خورشتی خوشمزه است که در ایران تهیه می‌شود.

---

برای تهیه انواع سبزیجات خشک به صورت فله و بسته بندی از سایت بالسی می توانید با شماره 09128939218 تماس بگیرید.

---

 

فواید استفاده از سبزی خشک

سبزی‌ های خشک یکی از اجزای اساسی و کاربردی در هر آشپزخانه هستند که مزایای فراوانی دارند. در ادامه به برخی از دلایل و کاربرد های مهم آنها اشاره می کنیم.

1- ماندگاری بالا

سبزی‌ های خشک ماندگاری بیشتری نسبت به سبزی ‌های تازه دارند. این ویژگی باعث می‌ شود که همیشه در دسترس باشند و به سرعت فاسد نشوند.

2- سهولت در نگهداری و استفاده

سبزی‌ های خشک نیاز به نگهداری خاصی ندارند و به راحتی در کابینت یا ظروف مخصوص نگهداری می ‌شوند. استفاده از آنها نیز سریع و آسان است و نیازی به شستشو و خرد کردن ندارند.

3- حفظ عطر و طعم

اگرچه سبزی ‌های خشک ممکن است کمی از عطر و طعم تازه خود را از دست بدهند، اما همچنان می‌ توانند طعم و عطر خوبی به غذاها ببخشند. برخی از سبزی ‌های خشک حتی عطر و طعم قوی ‌تری نسبت به نمونه ‌های تازه خود دارند.

4- تنوع در استفاده

سبزی ‌های خشک در بسیاری از غذاها قابل استفاده هستند. از جمله سوپ‌ ها، خورش ‌ها، پاستا، سالاد و حتی برخی از دسر ها. این سبزی‌ ها می‌ توانند به عنوان ادویه و چاشنی نیز استفاده شوند.

5- غنی از مواد مغذی

سبزی‌ های خشک همچنان مقدار قابل توجهی از ویتامین ‌ها و مواد معدنی خود را حفظ می‌ کنند. آنها می ‌توانند به عنوان یک منبع غنی از آنتی ‌اکسیدان‌ ها و فیبر غذایی به رژیم غذایی اضافه شوند.

6- صرفه جویی اقتصادی

خرید و نگهداری سبزی ‌های خشک معمولاً ارزان ‌تر از سبزی‌ های تازه است. همچنین، نیازی به خرید مکرر ندارند و در نتیجه هزینه ‌های خرید سبزی را کاهش می ‌دهند.

7- قابلیت استفاده در فصول مختلف

برخی از سبزی ‌ها در فصول خاصی از سال در دسترس هستند. اما سبزی ‌های خشک در تمام طول سال قابل استفاده هستند و می ‌توانند جایگزین مناسبی برای سبزی‌ های فصلی باشند.

نکات مهم در استفاده از سبزی های خشک

سبزی‌ های خشک به دلیل مزایای زیادی که دارند، یکی از ملزومات هر آشپزخانه محسوب می‌ شوند و می ‌توانند به بهبود طعم و تنوع غذایی کمک کنند. در ادامه برخی نکات مهم در استفاده از سبزی های خشک را بررسی خواهیم کرد.

میزان استفاده: معمولاً مقدار کمتری از سبزی خشک نسبت به سبزی تازه لازم است، زیرا عطر و طعم آنها غلیظ ‌تر است.

خیس کردن: برای برخی از غذاها می‌ توان سبزی‌ های خشک را قبل از استفاده خیس کرد تا به بافت و طعم اصلی خود نزدیک‌ تر شوند.

نگهداری: سبزی‌ های خشک باید در ظروف محکم و در مکان ‌های خشک و خنک نگهداری شوند تا از ورود رطوبت و فساد جلوگیری شود.

طرز تهیه سس دلمه، چاشنی ها و ادویه های مخصوص دلمه

دلمه یکی از انواع غذاهای بسیار خوشمزه و معروف خاورمیانه است که در کشورمان ایران هم از محبوبیت بالایی برخوردار است. برای پخت دلمه به سس نیاز است و معمولاً سس دلمه ترکیبی از موادی مانند آب، رب گوجه‌ فرنگی، رب انار، سرکه، شیره انگور، عصاره گوشت و تمبر هندی است. بنابراین می ‌توانید بر اساس سلیقه خود و خانواده ‌تان سس ‌های متنوعی برای دلمه تهیه کنید؛ درست همان‌ طور که روش‌ های مختلفی برای تهیه دلمه وجود دارد، تهیه سس دلمه نیز متفاوت است. در ادامه، طرز تهیه سس دلمه، ادویه مخصوص دلمه، چاشنی دلمه را بررسی خواهیم کرد.

انواع مختلف سس دلمه برگ مو

برای تهیه یک دلمه خوشمزه، انتخاب سس مناسب بسیار اهمیت دارد. مانند طرز تهیه دلمه برگ مو بدون گوشت، نوع سسی که استفاده می‌کنید می‌تواند طعم نهایی را تعیین کند. سس دلمه می ‌تواند از ترکیبی ساده مثل آب، سرکه و شکر تشکیل شده باشد یا از ترکیبی جذاب‌تر مانند آب، رب انار و سرکه. بسته به سلیقه خود و خانواده‌ تان می‌توانید یکی از سس ‌های زیر را برای پخت دلمه برگ مو انتخاب کنید. به یاد داشته باشید که این سس ‌ها باید در مرحله پخت به دلمه اضافه شوند. ابتدا دلمه‌ ها را با ترکیبی از آب، روغن، پیاز سرخ‌ شده و زعفران بپزید و سپس بعد از زمان کوتاهی، سس دلمه را اضافه کنید. این کار به دلمه‌ ها طعم بهتری می‌ بخشد.

---

برای تهیه انواع سبزیجات خشک به صورت فله و بسته بندی از سایت بالسی با شماره 09128939218 تماس بگیرید.

---

طرز تهیه سس دلمه با سرکه یا آبلیمو

یک روش ساده و متداول برای تهیه سس ملس برای دلمه برگ مو، ترکیب سرکه، آب و شکر است. مقدار مواد این سس بسته به تعداد دلمه‌ ها متفاوت است، اما معمولاً میزان سرکه و آب برابر است. می ‌توانید برای هر پیمانه از این ترکیب، یک تا یک و نیم قاشق سوپ‌ خوری شکر به آن اضافه کنید. سپس مواد را روی حرارت قرار داده و مقداری نمک و فلفل به آن بیفزایید. این سس را بر روی دلمه‌های برگ مو بریزید تا دلمه‌هایی با طعم ملس و سرکه‌ای داشته باشید.

طرز تهیه سس دلمه برگ مو با گوجه فرنگی

سس گوجه ‌فرنگی یکی از محبوب‌ترین سس‌ها برای دلمه است. برای تهیه این سس، رب گوجه‌فرنگی را در مقداری روغن تفت دهید تا بوی خامی آن برطرف شود. سپس آب اضافه کرده و هم بزنید تا رب کاملاً حل شود. به آن نمک، فلفل و مقداری سبزی خشک یا فقط نعناع بیفزایید. نسبت رب گوجه‌فرنگی به آب در این ترکیب به این صورت است که برای هر دو قاشق غذاخوری رب گوجه‌فرنگی، یک تا یک و نیم لیوان آب اضافه کنید.

سس ملس دلمه با رب انار

دلمه برگ انگور و رب انار دو ترکیب جذاب هستند که معمولاً در شمال ایران با هم تهیه می‌شوند. برای تهیه این چاشنی، یک تا یک و نیم قاشق غذاخوری رب انار را در یک لیوان آب حل کرده و نمک اضافه کنید. اگر ترشی رب انار را دوست ندارید، می‌توانید بر اساس ذائقه خود کمی شکر به آن اضافه کنید. معمولاً سس دلمه با رب انار را در اواسط پخت به دلمه‌ها اضافه می‌کنند.

سس دلمه با طعم گوشت

برای تهیه دلمه شیرازی یا همان دلمه زر، یکی از چاشنی‌های رایج استفاده از عصاره گوشت است. برای این کار، یک لیوان عصاره گوشت را با یک لیوان آب و یک قاشق سرکه یا آبغوره خوب مخلوط کنید تا سس دلمه با طعم گوشت آماده شود.

سس دلمه با سرکه بالزامیک

برای تهیه دلمه با سس سرکه بالزامیک، کافی است در یک لیوان آب، نصف لیوان سرکه بالزامیک را بریزید و شکر را اضافه کنید. این مخلوط را روی حرارت بگذارید تا شکر کاملاً حل شود. سپس در اواسط پخت دلمه، این سس را به دلمه‌های برگ انگور اضافه کنید تا طعم خاص و تازه‌ای کسب کنند.

سس دلمه تمبر هندی

اگر به سس‌های خاص علاقه‌مند هستید، می‌توانید سس با تمبر هندی را امتحان کنید. برای تهیه این سس، یک لیوان تمبر هندی را در آب خیس کنید و سپس آن را آبکش کنید. سپس تمبر هندی را با فشار دست خارج کرده و فقط هسته‌های آن را در سبد باقی بگذارید.سپس تمبر هندی خرد شده را با شیره انگور یا خرما و آب مخلوط کرده و روی حرارت قرار دهید تا سس خوب مخلوط شود. حتماً مقداری نمک و فلفل به آن اضافه کنید، تا طعم دلمه برگ انگورتان بهتر شود.

سس دلمه با شیره انگور

یکی دیگر از سس‌ها برای دلمه، سسی است که با ترکیب شیره انگور یا خرما، سرکه، آبلیمو و آب تهیه می‌شود. این سس با ترکیب شیره، سرکه، آبلیمو و آب، یک طعم کاملاً ملس دارد.

سس دلمه با سکنجبین

برای تهیه این سس، باید میزان سکنجبین و شکر را به میزان یکسان در نظر بگیرید، البته بسته به تعداد دلمه‌هایی که دارید. سپس سکنجبین و شکر را خوب ترکیب کرده و روی حرارت قرار دهید تا شکر کاملاً در سکنجبین حل شود. با تهیه این سس، شما یک دلمه نسبتاً شیرین خواهید داشت که می‌توانید برای تعدیل شیرینی آن، مقداری آبلیمو یا آبغوره هم اضافه کنید.

تنوع در سس ها و چاشنی های دلمه برگ مو

تهیه سس برای دلمه برگ کاملاً به سلیقه شما بستگی دارد، پس با توجه به ذائقه و مواد در دسترستان، سس‌های مختلف را تهیه کنید و تجربه متفاوتی از دلمه برای خودتان رقم بزنید. موارد بالا تهیه سس را محدود نکنید و اگر سس ترش و متفاوت دوست دارید، از موارد زیر هم استفاده کنید.

رب غوره: برای تهیه این سس باید رب غوره را با آب و مقدار کمی شکر روی حرارت ملایم مخلوط و حل کنید.

رب زرشک: رب زرشک را با آب و نمک و مقداری شکر مانند دیگر سس‌ها مخلوط کنید.

رب ذغال اخته: این رب هم مانند رب زرشک ترش است. با توجه به ذائقه خود ترشی آن را کم و زیاد کنید.

رب تمشک و رب آلبالو: این دو نوع رب هم گزینه‌های جذابی برای تهیه سس دلمه هستند. حتما تهیه آن‌ها را هم امتحان کنید.

ادویه های مخصوص پاستا آلفردو

ادویه پاستا آلفردو یکی از محبوب ‌ترین انواع پاستا در سراسر جهان است که به دلیل طعم استثنایی و بسیار خوشمزه ‌اش مورد توجه قرار می ‌گیرد. بسیاری از سرآشپز ها از رسپی ‌های خاص خود برای تهیه این ادویه استفاده می ‌کنند. در این مقاله، بهترین روش برای تهیه ادویه پاستاآلفردو را به شما آموزش می ‌دهیم و نکات تجربی مربوط به این موضوع را نیز بررسی خواهیم کرد.

طرز تهیه پاستا آلفردو

پاستا آلفردو یکی از غذاهای محبوب و خوشمزه است که می‌توانید به راحتی در خانه تهیه کنید. برای تهیه ادویه ایتالیایی پاستا، ابتدا نیاز داریم که درباره مواد لازم آن آگاهی پیدا کنیم. در اینجا، یک راهنمای گام به گام برای ساخت بهترین ادویه و سس پاستا آلفردو را آورده ‌ایم تا شما بتوانید طبق این دستور، غذای خود را آماده کنید.

مواد لازم پاستا آلفردو

• پاستا 300 گرم
• سینه مرغ 1 عدد
• قارچ 300 گرم
• کره 1 قاشق غذاخوری
• شیر 1 پیمانه

مواد لازم برای تهیه سس

• خامه 1 پیمانه
• سیر دو حبه
• پنیر پارمزان 1 پیمانه
• کره ¼ پیمانه

ادویه های مورد نیاز

• جعفری خشک 1 قاشق غذاخوری
• ریحان خشک 1 قاشق غذاخوری
• پودر سیر 1 قاشق غذاخوری
• پودر پیاز 1 قاشق غذاخوری
• پونه کوهی خشک نصف قاشق چایخوری
• آویشن خشک نصف قاشق چایخوری
• فلفل سیاه نصف قاشق چایخوری
• نمک نصف قاشق چایخوری
• فلفل قرمز (در صورت نیاز) یک چهارم قاشق چایخوری

---

برای تهیه انواع ادویه جات به صورت فله و بسته بندی در سایت بالسی می توانید با شماره 09128939218 تماس بگیرید.

---

مراحل ساخت ادویه

1- ابتدا تمام مواد لازم را با اندازه‌های دقیق که در اینجا بیان کرده‌ایم، آماده کنید. این اندازه‌ها باید برای رسیدن به طعم واقعی ادویه ایتالیایی پاستا کاملاً دقیق باشند.

2- سپس در یک کاسه کوچک، جعفری خشک، ریحان خشک، پودر سیر، پودر پیاز، پونه کوهی خشک، آویشن خشک، فلفل سیاه، نمک و فلفل قرمز (در صورت تمایل) را بکوبید و با هم به خوبی مخلوط کنید.

3- بعد از آن مقداری از مخلوط ادویه پاستا آلفردو را بچشید تا تشخیص دهید طعم آن دلخواه شماست و نمک و فلفل اندازه است.

4- سپس یک ظرف درب دار شبیه به نمک پاش را آماده کنید و ادویه را درون آن بریزید.

مراحل ساخت پاستا

1- برای تهیه پاستا آلفردو، ابتدا سینه مرغ را بشویید و فیله کنید. می‌توانید سینه مرغ را به شکل نواری نازک برش دهید یا به صورت مکعبی برش زده و با پاستا ترکیب کنید.

2- تکه های مرغ را در ظرفی بریزید و به همراه روغن زیتون و ادویه آماده شده مزه دار کنید.

3- مرغ را با ادویه و روغن زیتون ماساژ دهید و در سلفون پوشانده، 1 ساعت در یخچال بگذارید تا استراحت کند و کمی نرم شود.

4- قارچ ها را با کمک یک دستمال خیس تمیز کنید سپس با کمک چاقو پوست رویی آن را بگیرید و به صورت ورقه ای متوسط خرد کنید.

5- سپس قارچ ها را با شعله زیاد با مقداری روغن تفت دهید. علت شعله زیاد این است که قارچ ها آب نیندازند.

6- مرغ را از یخچال بیرون آورده و در تابه‌ای مناسب با حجم مواد، با روغن خود مرغ آن‌ها را سرخ کنید.

7- یک چهارم پیمانه کره را در یک تابه مناسب بریزید و روی حرارت ملایم آن را ذوب کنید. سپس 2 حبه سیر را رنده کرده و در کره ذوب شده تفت دهید تا بوی خامی سیر از بین برود.

8- یک پیمانه خامه را نیز به سیر رنده شده تان اضافه کنید و تفت دهید. شما می توانید برای راحتی کار شیر و خامه را در ظرف مناسبی و با کمک همزن ترکیب کنید سپس به سیر و کره اضافه کنید.

9- شیر را به خامه اضافه کنید و با کمک همزن دستی مخلوط کنید تا کاملاً ترکیب شوند و خامه گلوله‌گلوله نشود.

10- پنیر پارمزان را نیز به این ترکیب اضافه کنید و هم بزنید. حواستان باشد پنیر را آرام آرام به سس اضافه کنید و سعی کنید سس را بیش از حد غلیظ نکنید.

11- به این مخلوط ادویه آماده شده را اضافه کنید و همه چیز را با هم مخلوط کنید. اگر نمی‌خواهید سیر تازه به سس اضافه کنید، می‌توانید در این مرحله از پودر سیر استفاده کنید.

12- قابلمه ای را پر از آب کنید و بگذارید تا بجوشد. مقداری روغن به همراه نمک به آن اضافه کنید.

13- پاستا ها را به آب جوش اضافه کنید و هم بزنید سپس بگذارید تا به میزان دلخواه تان نرم شود.

14- مرغ و قارچ های سرخ شده را به سس آلفردو اضافه کنید و هم بزنید.

15- پاستا های پخته شده را آبکش کنید.

16- پاستا های آبکش شده را به سس اضافه کنید و هم بزنید تا سس به خورد پاستا ها برود. می توانید نصف لیوان از آب پاستا در حال جوش کنار بگذارید و در این مرحله به سس اضافه کنید تا سس کمی آبکی تر شود.

17- وقتی به غلظت دلخواهتان رسید شعله را خاموش کنید و سرو کنید.

نکات مهم درباره ساخت ادویه پاستا آلفردو

• حال که با نحوه ساخت ادویه پاستا آلفردو آشنا شدیم، بهتر است نکات تجربی در این زمینه را نیز بدانیم تا ادویه ‌ای با کیفیت و طعم عالی بسازیم. روی ظرفی که برای ادویه آماده کرده ‌اید، یک برچسب چسبانده و نام ادویه به همراه تاریخ ساخت را بنویسید. این کار به شما کمک می کند که از تازگی ادویه مطلع باشید.
• بهتر است برای ادویه ایتالیایی پاستا از مقدار زیاد آویشن استفاده نکنید. بسیاری از افراد فکر می‌کنند که آویشن می‌تواند بهترین طعم و بوی غذا را به آن ببخشد، اما اگر از حد مقرر بیشتر استفاده شود، ممکن است مزه ادویه را به سمت تلخی برده و غذا را تلخ کند.
• می‌توانید ادویه را به صورت متساوی بر روی بشقاب پاستا یا پاستای آماده شده پخش کنید، یا در زمان پخت سس پاستا از آن استفاده کنید. ریختن ادویه به صورت مستقیم بر روی پاستا، عطر و طعم قوی‌تری به غذا می‌دهد.
• هنگام استفاده از پنیر برای پاستا، مراقب باشید که پنیر خیلی شور نباشد. زیرا شما نمک را به ادویه پاستا آلفردو اضافه کرده اید و ممکن است طعم شوری آن بیشتر شود.
• می توانید پونه کوهی را از این ادویه حذف کنید اما باقی سبزیجات جز مواد ضروری هستند و نباید حذف یا کم و زیاد شوند.

سخن پایانی

ادویه پاستا آلفردو به عنوان یکی از اجزای مهم این پاستا، عطر و طعم خاصی به آن اضافه می‌کند. برای تهیه بهترین و خوشمزه ‌ترین پاستا آلفردو به سبک ایتالیایی، ضرورت دارد که طرز تهیه ادویه را به طور کامل بدانیم و نکات تجربی مهم را رعایت کنیم. همچنین باید مقادیر مواد اولیه را از دستور ساخت به دقت رعایت کنیم تا به نتیجه دلخواه دست پیدا کنیم.

لیست ادویه‌ های پرکاربرد و ضروری در آشپزی

ادویه‌ ها با رایحه و رنگ ‌های متنوع و خواص دارویی مختلف، بهترین چاشنی برای خوش‌ طعم و خوش ‌بو کردن غذاها هستند. هدف از مصرف ادویه ‌ها تنها طعم ‌دار کردن غذا نیست؛ بلکه ادویه‌ ها موجب کاهش مصرف نمک در هنگام طبخ نیز می ‌شوند. با اضافه کردن بهترین ادویه‌ ها به غذای خود، علاوه بر بهبود طعم، می ‌توانید از فواید سلامتی آن‌ها نیز بهره‌ مند شوید. در این مطلب شما را با انواع ادویه‌ جات و لیست ادویه جات پرکاربرد و ضروری و همچنین فواید آن ‌ها آشنا خواهیم کرد.

لیست ادویه های ضروری  

ادویه‌ های ضروری در خانه بسته به سلیقه هر فرد متفاوت هستند. اما اگر می‌ خواهید از تمامی ادویه‌ های ضروری در خانه آگاه باشید، باید لیست کاملی از آن‌ ها در اختیار داشته باشید تا بدانید کدام ادویه‌ ها را بیشتر می ‌پسندید. در ادامه لیستی از انواع ادویه ها و همچنین فواید آن ها را شرح خواهیم داد.

زردچوبه

زردچوبه دارای خاصیت آنتی‌اکسیدانی است و از کل سیستم ایمنی بدن حمایت می ‌کند. این ادویه به سلامتی پوست و قلب کمک می‌ کند و همچنین برای حفظ وزن مفید است. زردچوبه تنها منبع خوراکی کورکومین است. کورکومین موجود در زردچوبه در کاهش درد و التهاب موثرتر از داروهای آسپرین و ایبوپروفن است و در کاهش سلول‌ های سرطانی تاثیر بیشتری نسبت به بسیاری از داروها دارد.

فلفل سیاه

فلفل سیاه دارای خواص بسیاری است که می ‌توان به خاصیت جلوگیری از چاقی و مشکلات شکمی اشاره کرد. این ادویه به کاهش کلسترول نیز کمک می ‌کند. فلفل سیاه را می ‌توانید به عنوان طعم ‌دهنده قبل از پخت، در حین پخت، یا بعد از آن به غذا اضافه کنید.

کاری

ادویه کاری یکی از معروف ‌ترین ادویه ‌ها در آشپزی است، که از ترکیب چند ادویه مختلف تشکیل شده و به طور گسترده در آشپزی هندی استفاده می ‌شود. این ادویه نه تنها در هند بلکه در کشور های دیگر نیز برای افزودن طعم و عطر به غذاها مورد استفاده قرار می‌ گیرد.

زنجبیل

قرن‌ هاست که از زنجبیل برای درمان تورم و حالت تهوع استفاده می ‌شود. زنجبیل خاصیت دفع سموم نیز دارد. می ‌توانید زنجبیل را به نوشیدنی ‌های خود اضافه کنید و بعد از هر وعده غذایی مصرف کنید.

برگ بو

برگ بو، طعم و رایحه‌ای خاص به غذا می ‌بخشد. این گیاه دارای ویتامین‌های     A و C است و خواص آنتی‌اکسیدانی، ضد التهابی، ضد باکتریایی، و ضد قارچی دارد که در درمان برخی بیماری‌ ها مفید است. روغن برگ بو می ‌تواند التهابات و ورم ‌های بدن را کاهش دهد.

زیره

زیره گیاهی با طبع گرم است و خاصیت ضد نفخ دارد. این گیاه باعث هضم آسان غذا، افزایش سوخت و ساز بدن می ‌شود. مصرف زیره در کنار ورزش و رژیم غذایی مناسب، می ‌تواند به کاهش وزن کمک کند.

---

برای تهیه انواع ادویه جات به صورت فله و بسته بندی در سایت بالسی با شماره   09128939218   تماس بگیرید.

---

تخم خردل

اضافه کردن خردل به غذا به تقویت متابولیسم و سوزاندن چربی کمک می‌ کند. یک قاشق چایخوری پودر تخم خردل خالص بسیار انرژی ‌زاست.

گشنیز

گشنیز می ‌تواند به عنوان یک محرک خوب برای آزاد شدن گازهای معده بعد از غذا استفاده شود. به سادگی می‌ توانید آن را به غذاها اضافه کرده و همچنین از آن برای تهیه چای استفاده کنید.

سماق

پودر سماق معمولاً به همراه گوشت مصرف می‌ شود. سماق دارای خواص ضد قارچی، ضد میکروبی و آنتی ‌اکسیدان قوی است که می ‌تواند در مقابله با علائم پیری و برخی از انواع سرطان موثر باشد. این ادویه برای درمان عفونت ‌های قارچی و میکروبی نیز بسیار مفید است. همچنین، سماق می ‌تواند کلسترول و قند خون را کاهش دهد و برای افراد مبتلا به دیابت و چاقی نیز مفید باشد.

جوز هندی

این ادویه دارای خاصیت آرام بخش است و در درمان افسردگی و اضطراب بسیار مفید است. جوز هندی همچنین تقویت کننده سیستم گوارش و دفع ادرار است و می ‌تواند از تشکیل سنگ ‌های کلیوی جلوگیری کند.

میخک

میخک به عنوان یک ادویه در پلوها استفاده می‌ شود و دارای عطر دلپذیری است. این ادویه خاصیت بی حس کنندگی دارد و برای کاهش درد دندان، درمان سرفه و سرماخوردگی، بهبود سوء هاضمه، کاهش نفخ معده و روده مفید است.

ریشه شیرین بیان

شیرین ‌بیان به دلیل خاصیت ضد التهابی، می‌تواند درد و التهاب را کاهش دهد، اما اگر شما دارای بیماری قلبی، دیابت یا فشار خون بالا هستید، بهتر است از مصرف آن خودداری کنید.

رزماری

رزماری دارای خواص ضد قارچی، ضد ویروسی و ضد باکتریایی است و به عنوان یک داروی گیاهی برای جگر شناخته می‌ شود. می‌ توانید رزماری را به غذاها، مرغ و سوپ‌ ها اضافه کنید تا از خواص آن بهره ‌مند شوید.

دارچین

دارچین می‌تواند به کنترل سطح انسولین در خون کمک کند. مصرف کمی دارچین را به عنوان بخشی از صبحانه خود می ‌توانید در نظر بگیرید. دارچین به عنوان یک ماده شبه انسولین عمل کرده و می ‌تواند گیرنده‌ های چربی و سلول ‌های عضلانی را تحریک کرده، باعث خروج قند اضافی از خون و ذخیره آن در سلول‌ ها شود.

گلپر

گلپر به عنوان یک طعم ‌دهنده خوب برای غذا ها و خوراکی ‌ها مورد استفاده قرار می ‌گیرد و خواص دارویی متعددی نیز دارد. این گیاه دارای خاصیت ضد قارچی و ضد میکروب قوی است که می ‌تواند عفونت ‌های قارچی را درمان کند و سیستم ایمنی بدن را تقویت کند. همچنین، گلپر دارای خاصیت ضد التهاب است و می‌ تواند در کاهش درد های مفصلی و آرتریتی مفید باشد.

پیازچه

پیازچه حاوی مواد مغذی ای همچون کولین و اسید فولیک است. کولین یکی از ارزشمند ترین مواد مغذی است که برای سلامت مغز و عملکرد عصبی مفید است و اسید فولیک نیز برای سلامت عمومی بدن، به ویژه برای سیستم عصبی مرکزی و سیستم ایمنی بدن مهم است.

سخن پایانی

ادویه‌ ها و گیاهان دارویی حاوی فواید بسیار زیادی هستند و می ‌توانند به عنوان درمانگرهای طبیعی در روزمره مفید باشند. بهتر است این ادویه ‌ها را به طور منظم و به میزان مناسب در رژیم غذایی خود اضافه کنید تا از خواصشان بهره ‌مند شوید. ادویه‌ ها علاوه بر خواص درمانی بسیاری که دارند می توانند عطر و طعم فوق العاده ای را به غذا های شما ببخشند.

غذاهای فوری و ساده برای زنان شاغل

خانم‌های شاغل با مسئولیت ‌ها و وظایف متعددی مواجه هستند که گاهی اوقات ممکن است بسیار دشوار و خسته‌کننده باشد. تصور کنید که باید زمان زیادی را در محیط کار خارج از خانه بگذرانید و همزمان در خانه نیز وظایف دیگری بر عهده دارید؛ از طرفی، وظایف و مسئولیت هایی را در خانه نیز بر عهده دارید. در چنین شرایطی، بهترین راهکار تهیه لیستی از غذاهای سریع برای خانم‌ های شاغل است تا بدون نیاز به صرف وقت زیاد برای انتخاب غذا، بتوانید سریع ‌ترین رسپی ‌ها را در اختیار داشته باشید. با ما همراه باشید تا به معرفی غذاهای ساده و سریع برای خانم‌های کارمند بپردازیم.

معرفی غذاهای ساده برای خانم های شاغل

در اینجا چند نمونه غذای سریع و آسان برای خانم‌ های شاغل معرفی می‌ کنیم تا در طول هفته با تهیه آن ‌ها زمان کمتری صرف کنند و بتوانند به سایر برنامه ‌ریزی ‌های خود نیز برسند.

سالاد الویه

سالاد الویه یکی از آن غذاهایی است که نیازی به گرم کردن ندارد و برای افرادی که می‌ خواهند در محیط کار غذای خانگی میل کنند، گزینه ‌ای عالی محسوب می‌ شود. الویه یکی از غذاهای سریع با سیب ‌زمینی است و رسپی ساده ‌ای دارد. کافی است شب قبل سیب ‌زمینی و تخم‌ مرغ را آبپز کنید و آن‌ ها را به ‌وسیله دست یا غذاساز خرد کنید. ترکیب به دست آمده را در یخچال نگهداری کنید و بعد از بازگشت از کار، سس را به مخلوط اضافه کنید. می‌ توانید از محصولات پروتئینی مانند سینه مرغ یا ژامبون گوشت و مرغ برای این غذا استفاده کنید و با اضافه کردن ذرت و نخود فرنگی، طعم آن را لذیذ تر کنید.

کوکو کدو سبز

احتمالاً تاکنون تجربه آماده کردن و پختن چند مدل کوکو را داشته ‌اید و می ‌دانید که این غذا به سرعت آماده می ‌شود و نیازی به آماده ‌سازی قبلی ندارد. اگرچه کوکو کدو سبز را به‌ عنوان یک گزینه مناسب انتخاب کرده ‌ایم، اما بهترین انتخاب، آن است که به ذائقه شما و خانواده‌ تان نزدیک باشد. انواع مختلف کوکو مانند کوکو سبزی، کوکو لوبیا یا کوکو سیب ‌زمینی، از جمله غذاهایی هستند که علاوه بر پخت سریع و آسان، طعم بی ‌نظیری نیز دارند. برای خوشمزه ‌تر کردن طعم کوکو، استفاده از موادی مانند زرشک، گردو یا سبزی ‌های معطر را فراموش نکنید.

---

برای خرید انواع ادویه جات بصورت فله و بسته بندی در سایت بالسی با شماره 09128939218 تماس بگیرید.

---

پلو با مرغ و آلو

اگر به هر علتی زودتر از محیط کار به خانه برگشته ‌اید و تمایل دارید یکی از غذاهای خوشمزه و اصیل ایرانی را تهیه کنید، پلو با مرغ و آلو می ‌تواند انتخاب مناسبی باشد. هر خانمی سبک خاصی برای پختن و آماده‌ سازی غذا دارد. با توجه به اینکه بسیاری از بانوان برای تأمین نیاز های مالی خود در محیط خارج از خانه کار می‌ کنند، آشنایی با غذا های سریع ایرانی می ‌تواند به آن‌ ها کمک کند تا علاوه بر شغل و خانه ‌داری، زمانی را نیز برای برطرف کردن نیازهای شخصی خود اختصاص دهند.

برای تهیه پلو با مرغ و آلو، ابتدا مرغ را آبپز کرده و سپس آن را در یک ماهیتابه بزرگ با مقداری کره تفت دهید. در ظرف دیگر، کمی روغن داغ کنید و آلوها را در آن تفت دهید. سپس مرغ سرخ شده را به سسی که تهیه کرده ‌اید اضافه کنید. مطمئن باشید که بعد از خوردن این غذای لذیذ، تمام خستگی روزانه از بدنتان بیرون می ‌رود.

خورش گوجه بادمجان

برای تهیه این غذای لذیذ، یک راز را با شما در میان می‌ گذاریم که به شما کمک می ‌کند انرژی بیشتری ذخیره کرده و غذا را سریع ‌تر آماده کنید. بادمجان‌ ها را پوست بکنید و از شب قبل آن‌ ها را سرخ کنید. این غذا برای افرادی که گیاهخواری را انتخاب کرده ‌اند نیز مناسب است و بدون گوشت مرغ یا گوشت قرمز هم می ‌توان آن را تهیه کرد. اگر از طعم غذاهای ترش بیشتر لذت می‌ برید، اضافه کردن آلوچه یا آبغوره به این غذا کمک می‌ کند تا طعم بهتری داشته باشد.

سالاد ماکارونی

یکی دیگر از غذاهای لذیذ و سرد که می ‌توانید به سرعت آماده کرده و در محیط کار نیز از آن لذت ببرید، سالاد ماکارونی است. برای تهیه این غذا، مقداری مرغ آب ‌پز شده را با کمی کالباس خرد شده به ماکارونی آبکش شده اضافه کنید. استفاده از موادی مانند فلفل دلمه‌ای، ذرت، نخود فرنگی و خیارشور به طعم بهتر آن کمک می‌ کند. البته شما می‌ توانید با توجه به ذائقه خود و خانواده‌ تان، مواد این رسپی را کم یا زیاد کنید.

کباب تابه‌ای

بسیاری از افراد به دنبال غذاهای سریعی هستند که با گوشت چرخ‌ کرده تهیه می‌ شوند تا از طعم لذیذ این ماده غذایی در طول هفته بهره‌ مند شوند. کباب تابه‌ای یکی از این غذاهاست که در مدت زمان کوتاهی آماده می‌ شود و طعم لذیذی دارد. مقداری گوشت چرخ‌ کرده را با پیاز رنده‌ شده ترکیب کنید و اجازه دهید یک ساعت استراحت کند. سپس مقداری از این ترکیب را کف تابه پهن کنید و بعد از نیم‌ پز شدن، ترکیب رب، آب و روغن را به آن اضافه کنید. استفاده از موادی مانند گوجه‌ فرنگی و فلفل به لذیذتر شدن این غذا کمک می‌ کند.

پلو با مرغ و انار

اگر امروز شانس با شما یار بوده و زودتر به خانه برگشته ‌اید و به دنبال یک ناهار سریع و خوشمزه هستید، پلو با مرغ و انار را تهیه کنید. در تهیه این غذا از چاشنی‌ های مختلفی استفاده کنید، زیرا این کار باعث ایجاد طعم ‌های جدید و تنوع خواهد شد. مرغ آب‌ پز شده را با روغن تفت داده و بعد از اضافه کردن ادویه‌ ها، مقداری رب انار و دانه ‌های انار را به ماهی ‌تابه اضافه کنید. اکثراً طعم اکبر جوجه را در رستوران‌ های مختلف چشیده ‌ایم، اما چیزی که در تمام آن‌ ها مشاهده می‌ کنیم، خشکی غذایی است که ارائه می ‌دهند. با امتحان این دستور در خانه، مطمئن باشید که می‌ توانید لذیذترین نسخه از این غذا را تجربه کنید.

استفاده از ادویه کاری در تهیه غذاها

ممکن است این سوال برای شما هم پیش آمده باشد که ادویه کاری چیست؟ و یا در چه غذاهایی از ادویه کاری استفاده میشود؟ ادویه کاری به عنوان یکی از معروف ‌ترین ادویه‌ ها، در دستور پخت های هندی قرار دارد و دارای محبوبیت بسیاری است و در جهان با طعم ‌ها و روایح مختلفی شناخته می ‌شود. از جنوب هند تا شمال، این ادویه با تفاوت ‌های مزه ‌ای وجود دارد؛ در جنوب شدید تر و در شمال عطردهی بیشتری دارد. پرطرفداری و کاربرد گسترده آن، این ادویه را به یکی از مهم ‌ترین عناصر آشپزی در کشور هایی مثل فرانسه، مالزی و ژاپن تبدیل کرده است. تا پایان این مطلب با ما همراه باشید تا به بررسی این ادویه پر طرفدار بپردازیم.

 

ادویه کاری چیست و چه ترکیباتی دارد؟

ادویه کاری ابتدا توسط انگلیسی ‌ها به منظور ساده‌ سازی آشپزی هندی تهیه شد؛ زیرا تهیه برخی ادویه‌ های هندی برای آن‌ ها مشکل بود. این ادویه از گذشته در کشور هایی مانند هند و پاکستان مورد استفاده قرار گرفته است و در آشپزی ایرانی نیز جایگاه دارد.

ادویه کاری از ترکیبات متفاوتی تشکیل شده است که در هر منطقه ممکن است متفاوت باشد. به طور کلی، این ادویه شامل زردچوبه، فلفل سیاه، فلفل قرمز، زیره، هل، گشنیز، شنبلیله، برگ بو یا کاری، ریحان شیرین، جوز هندی، دارچین، سیر، میخک، رازیانه، خردل و زنجبیل است.

---

برای خرید انواع ادویه جات به صورت فله و بسته بندی در سایت بالسی با شماره 09128939218 تماس بگیرید.

---

کاربرد ادویه کاری

اکنون باید پاسخ دهیم که پودر کاری چه کاربردهایی دارد و در تهیه کدام غذاها مورد استفاده قرار می‌گیرد؟ به طور کلی، این ادویه در آشپزی ایرانی جایگاه ویژه‌ای دارد و برای مخفی کردن بوی مرغ و گوشت کاربرد دارد. از این ادویه می توان در تهیه غذا های زیر استفاده کرد.

• پلو با مرغ
• پیتزا
• فلافل
• کوکو سبزی
• کته گوجه ­فرنگی
• قرمه سبزی
• قیمه بادمجان یا سیب زمینی
• خورشت کرفس
• قلیه ماهی
• قلیه میگو
• خورشت بامیه
• خورشت آلو
• جوجه کباب
• کباب کوبیده
• کباب تابه ای
• کوفته تبریزی
• ماکارونی
• دلمه
• برخی ترشی‌ ها

این ادویه را می توانید در اکثر غذا ها استفاده کنید و از عطر و طعم بی نظیر آن لذت ببرید.

شرح ادویه کاری با فرمول های مختلف

ادویه کاری یک ترکیب پیچیده از چندین ماده معطر و طعم‌ دهنده است که در آشپزی ‌های مختلف به کار می ‌رود. فرمول‌ های ادویه کاری ممکن است بسته به منطقه و سلیقه متفاوت باشند. در ادامه به شرح چند مدل از فرمول ها می پردازیم.

فرمول هندی

این فرمول که به طور گسترده از ادویه‌ هایی مانند فلفل سیاه، فلفل قرمز و فلفل چیلی استفاده می‌ کند، به دلیل طعم تند و تنوع آشپزی هندی، بسیار محبوب است. مردم هند به طور کل ترجیح می‌ دهند غذا های تند و مزه ‌دار را مصرف کنند، بنابراین این فرمول به ویژه در مناطقی که با فرهنگ هندی آشنا هستند، مورد توجه قرار می ‌گیرد و از آن لذت می ‌برند.

فرمول جنوبی

این فرمول به خصوص برای مردم جنوب کشور مانند چابهار و استان خوزستان مناسب است که از طعم تند ملایم نسبت به فرمول ‌های هندی استفاده می‌ کنند. این فرمول دارای چاشنی‌ های خاصی است که به غذا های جنوبی شخصیت و طعم ویژه ‌ای می‌ دهد و آنها را بسیار خوشمزه می ‌سازد.

فرمول عربی

این فرمول دارای جوز هندی و گیاهان معطر و تندی مانند تخم گشنیز است و به خاطر ذائقه ‌ی عربی‌ ها که علاقه ‌مند به غذا های معطر و خوش ‌طعم هستند، بسیار مناسب است.

فرمول سبزیجات

در این فرمول، به جای گیاهان، از سبزیجات معطر مانند نعنا، پونه، ریحان و سایر انواع استفاده می ‌شود که باعث می ‌شود غذا ها دارای عطر و طعم بی‌ نظیری باشند. این نوع فرمول بیشتر مورد پسند مردم تهران و مناطق شمالی کشور است.

خواص ادویه کاری

پودر کاری علاوه بر بهبود طعم، رنگ و بوی غذا، دارای خواص بسیاری برای سلامتی بدن است. یکی از مهم ‌ترین فواید ادویه کاری، محتوای بالای آنتی ‌اکسیدان ‌ها است. آنتی ‌اکسیدان‌ ها برای محافظت از بدن در برابر رادیکال‌ های آزاد مضر و کاهش خطر بیماری ‌های مزمن مانند سرطان و بیماری‌ های قلبی ضروری هستند.

برخی از آنتی ‌اکسیدان ‌های موجود در کاری شامل ویتامین C، ویتامین E و بتاکاروتن است. بسیاری از ادویه‌ ها و گیاهانی که در کاری استفاده می ‌شوند، مانند زردچوبه، زنجبیل و زیره، سرشار از آنتی ‌اکسیدان‌ ها هستند که می ‌توانند به تقویت سیستم ایمنی و محافظت از بدن در برابر بیماری ‌ها کمک کنند.

یکی دیگر از مهم ترین فواید کاری برای سلامتی، خاصیت ضد التهابی آن است. التهاب یک پاسخ طبیعی به آسیب یا عفونت است، اما التهاب مزمن می ‌تواند منجر به مشکلاتی مانند آرتریت، بیماری قلبی و سرطان شود. ترکیباتی مانند کورکومین که در کاری وجود دارند، می‌ توانند به کاهش التهاب در بدن و تسکین درد و ناراحتی کمک کنند.

ادویه کاری برای هضم غذا نیز بسیار مفید است، زیرا حاوی انواع گیاهان و ادویه‌ هایی است که می ‌توانند به تحریک تولید آنزیم‌ های گوارشی و بهبود جذب مواد مغذی کمک کنند. این ادویه‌ ها می ‌توانند فرآیند های گوارشی را بهبود بخشیده و باعث سهولت در هضم غذاها شوند، که این مسئله در تغذیه و سلامتی بسیار اهمیت دارد.

سخن پایانی

ادویه کاری ترکیبی از زردچوبه، فلفل سیاه، فلفل قرمز، زیره، هل، گشنیز، شنبلیله، برگ بو یا کاری، ریحان شیرین، جوز هندی، دارچین، سیر، میخک، رازیانه، خردل و زنجبیل است و در تهیه خورش‌ها، سوخاری کردن مواد غذایی، ترشیجات، طبخ سیب ‌زمینی و دیگر سبزیجات، تهیه نوشیدنی ‌ها، شیرینی ‌پزی، طبخ غذا های دریایی، نان‌ ها و مرینیت کردن گوشت و مرغ و حتی تهیه سس ‌هایی که پایه میوه و بستنی دارند، کاربرد دارد.  

ادویه های مخصوص برای طعم دهی به آبگوشت

آبگوشت یکی از غذاهای سنتی ایرانی است که محبوبیت زیادی در بین مردم دارد و با وجود دستور پخت ساده، نیاز به چند نکته کلیدی دارد که طعم آن را بسیار خوشمزه و لذیذ تر می‌ کند. ادویه‌ ها جزء جدایی ‌ناپذیر آشپزی هستند و غذا بدون آنها مزه خامی دارد. در هر کشور و فرهنگی، از ادویه ‌های متفاوت و خاصی استفاده می‌ شود که باعث می‌ شود طعم غذا های هر منطقه منحصر به فرد باشد. به همین دلیل است که طعم غذاهای هر کشوری با دیگر کشور ها متفاوت است. با ما همراه باشید تا در ادامه این مطلب بهترین ادویه جات برای آبگوشت را به شما عزیزان معرفی کنیم.

ادویه های مورد نیاز برای پخت آبگوشت

طرز تهیه آبگوشت بسیار ساده است، اما بر خلاف تصور عمومی که فکر می‌ کنند ادویه آبگوشت تنها فلفل، نمک و زردچوبه است، این غذا شامل ادویه‌ های دیگری نیز است که طعم آن را بسیار خوشمزه و لذیذ می‌ کند. به همین دلیل است که آبگوشت رستورانی با آبگوشتی که در منزل تهیه می ‌شود، تفاوت دارد و معمولاً خوشمزه ‌تر است. استفاده از ادویه های درست برای پخت آبگوشت باعث می شود که بوی چربی گوشت گرفته شود و آبگوشت بوی مطبوعی پیدا کند. در ادامه برخی از مهم ترین ادویه های مخصوص آبگوشت را شرح می دهیم.

زردچوبه

زردچوبه گیاهی است که هزاران سال در آسیا برای پزشکی و پخت غذا استفاده می‌شود. این ادویه حاوی ماده‌ای به نام کورکومینوید است که خواص بسیاری برای سلامتی دارد، از جمله درمان سرطان، کاهش ورم مفاصل، بهبود سلامت قلبی و عروقی، کاهش التهابات، کنترل دیابت، کاهش استرس و افسردگی، تقویت ایمنی بدن، سم‌زدایی کبد و بهبود اختلالات گوارشی. علاوه بر این، زردچوبه می‌تواند از پیری زودرس جلوگیری کند و از ایجاد چین و چروک در پوست بکاهد.

دارچین

دارچین ادویه‌ای با بوی بسیار مطبوع و خواص فراوان برای سلامتی است. مصرف این ادویه خوشبو می‌تواند به کنترل قند خون، کاهش سطح کلسترول و تری‌گلیسیرید، پیشگیری از بیماری‌های آلزایمر و قلبی، تقویت عملکرد بدن، بهبود گردش خون، کاهش وزن و جلوگیری از سرطان کمک کند.

فلفل سیاه

این ادویه علاوه بر طعم تندی که دارد، دارای خواص و فواید بسیاری است که یکی از مهم‌ترین آنها خاصیت ضد سرطانی آن است. فلفل سیاه شامل ویتامین‌های   K و C، آهن و فیبر است و با توجه به خاصیت ضد باکتری که دارد، موجب تقویت سیستم ایمنی بدن و بهبود عملکرد سیستم گوارش می‌شود.

دار فلفل

دارفلفل میوه‌ای خوشه‌ای است که مانند لوبیا در غلافی قرار دارد و بسیار تند است. این ادویه برای تقویت قوای بینایی، رفع سردرد، درمان بی‌اشتهایی، کاهش نفخ شکم و موارد دیگر مفید است.

زیره سیاه

زیره سیاه یکی از گیاهان بومی آسیا است که دارای عطر و طعم خاصی است و در انواع غذاها استفاده می‌شود. این ادویه دارای مواد معدنی از جمله آهن، کلسیم، روی و منیزیم و ویتامین‌های طبیعی است. زیره برای درمان مشکلات شکمی و روده‌ای، کاهش سرفه، کنترل فشار خون، افزایش اشتها، جلوگیری از پیری زودرس و سایر موارد مفید است.

 

---

برای خرید انواع ادویه جات بصورت فله و بسته بندی در سایت بالسی با شماره  09128939218  تماس بگیرید.

---

 

زنجبیل

زنجبیل گیاهی است که خواص و فواید بسیار زیادی برای سلامتی دارد، از جمله اصلی‌ترین آنها مقابله با سرطان است. در بسیاری از غذاهای آسیایی و خاورمیانه از این ادویه استفاده می‌شود، زیرا دارای اثر ضد میکروبی و آنتی اکسیدانی است و برای مشکلات روده و معده بسیار مفید است.

هل سبز

هل سبز گیاهی است که به جنوب شرق آسیا تعلق دارد و دارای خواص درمانی بسیار زیادی است. این ادویه برای بهبود سلامت پوست و مو، کاهش افسردگی، ارتقای سلامت قلب، بهبود عملکرد گوارش، پیشگیری از بیماری‌های سرطان، کنترل دیابت، کاهش فشار خون و سایر فواید بهداشتی مفید است.

میخک

چوب میخک دارای خواص و مزایای فوق‌العاده‌ای برای بدن است. این ادویه یکی از قدیمی‌ترین ادویه‌ها است که در کشورهای آسیایی مانند اندونزی، شرق آفریقا و پاکستان به کار می‌رود. میخک برای درمان سردرد، کنترل دیابت، محافظت از کبد و دستگاه گوارش، تقویت سیستم ایمنی بدن، بهبود عملکرد گوارش و سایر فواید بهداشتی بسیار مفید است.

برگ بو

برگ بو گیاهی خوشبو و همیشه سبز است که به صورت درختچه و درخت رشد می‌کند. این ادویه برای بهبود سلامت پوست و مو، حمایت از جنین و بارداری، کاهش وزن و لاغری، کنترل دیابت و قند خون، بهبود عملکرد دستگاه گوارش، حفظ سلامت قلب، پیشگیری از بیماری‌های سرطان، مقابله با عفونت‌ها و کاهش خطر ابتلا به سنگ کلیه و سایر فواید بهداشتی مفید است.

جوز هندی

جوز هندی یکی از ادویه‌هایی است که بسیار معطر و شیرین است. عطر و بوی خوش این ادویه باعث شده که به صورت پودر برای پخت انواع غذاها استفاده شود. جوز هندی برای تسکین دردها در بدن، تقویت دستگاه ایمنی، بهبود ساختار استخوان، درمان برخی نوع‌های سرطان و سایر فواید بهداشتی مفید است. این ادویه دارای مقدار زیادی فیبر، مس و منگنز است که برای بدن بسیار مفید است.

بادیان

بادیان، که به نام دیگر انیسون هم شناخته می‌شود، دارای طعمی شیرین بیان مانند است و برای افزودن عطر به غذاها استفاده می‌شود. این گیاه به صورت خشک شده و پودر شده برای استفاده به عنوان ادویه مورد استفاده قرار می‌گیرد. بادیان برای بهبود عملکرد دستگاه گوارش، حفاظت از سلامت بدن، کاهش علائم آسم، مراقبت از پوست، ارتقای سلامت قلب، بهبود متابولیسم و سایر فواید بهداشتی مفید است.

پودر پیاز

پیاز به عنوان یک طعم دهنده در اکثر غذاها استفاده می‌شود. این ماده غذایی دارای ارزش غذایی بالا است و برای سلامت انسان بسیار مفید است. پیاز شامل انواع قندها، ویتامین‌ها، به ویژه کلسیم، فسفر و پتاسیم است و برای بهبود وضعیت سلامتی انسان در زمینه‌هایی از جمله درمان برخی انواع سرطان، حفظ سلامت قلب، کنترل قند خون، بهبود عملکرد گوارش، حفظ سلامت استخوان و تقویت سیستم ایمنی بدن مفید است.

دانه گشنیز

گشنیز گیاهی است که به عنوان یک ادویه در پخت غذاها استفاده می‌شود. اصلیت این گیاه از جنوب غرب آسیا تا شمال آفریقا است. این ادویه دارای بوی بسیار خوب و مطبوع است و دارای ارزش غذایی بالایی است. گشنیز شامل ویتامین‌های A، C، B6 و همچنین مقادیر زیادی از آهن، منیزیم، کلسیم، پتاسیم و فیبر است.

سخن پایانی

آبگوشت یکی از غذاهای لذیذ، اصیل و پرطرفدار در کشور ما است که طرز تهیه آن نکات و ترفندهای خاصی دارد. یکی از این ترفندها برای تهیه دیزی خوش عطر و طعم به سبک سنتی، استفاده از ادویه‌های مخصوص و مناسب این غذا است. ادویه‌های آبگوشت نه تنها طعمی بی‌نظیر به آن می‌دهند، بلکه به خوش رنگ و بو شدن این غذا نیز کمک می‌کنند.