استفاده از سبزی خشک
سبزی خشک یکی از بهترین انتخاب‌ها برای تسهیل در آشپزی و حفظ طعم غذاهاست. این نوع سبزی‌ها علاوه بر اینکه زمان تهیه غذا را کاهش می‌دهند، مواد مغذی و عطر و طعم سبزیجات تازه را به همراه دارند. همچنین، نگهداری آنها فضای کمتری را اشغال می‌کند و می‌توانید به راحتی از آنها در هر زمان استفاده کنید. با استفاده از سبزی خشک، می‌توانید به راحتی به غذاهای خود رنگ و عطر دلپذیری ببخشید و از خواص سلامتی آنها بهره‌مند شوید. در ادامه این مطلب طرز استفاده از سبزی خشک را برای شما شرح خواهیم داد.
طرز تهیه قورمه سبزی با سبزی خشک
قورمه سبزی یکی از محبوب‌ترین خورشت‌های ایرانی است که به خاطر عطر و طعم خاصش، همیشه در دل خانواده‌ها جا دارد. این خورشت معمولاً با ترکیبی از سبزیجات معطر مانند تره، شنبلیله، جعفری و گشنیز تهیه می‌شود و گوشت گوسفند و لوبیا نیز از دیگر اجزای اصلی آن به شمار می‌آید. استفاده از سبزی خشک می‌تواند به سرعت در تهیه این غذا کمک کند و نیازی به شستشو و خرد کردن سبزیجات تازه نداشته باشید.
مواد لازم (برای 4 نفر)
- 50 گرم سبزی خشک قورمه سبزی (معادل یک کیلوگرم سبزی تازه)
- 300 گرم گوشت فیله یا ران گوسفندی
- یک پیمانه لوبیا قرمز یا چیتی
- 2 عدد پیاز متوسط
- 3 عدد لیمو عمانی
- 2 قاشق غذاخوری آب لیمو
- نمک، فلفل و زردچوبه به مقدار لازم
- روغن به مقدار لازم
دستورالعمل
1. پیش آماده‌سازی لوبیا: بهتر است لوبیاها را از شب قبل بخیسانید. سپس آنها را شسته و با مقداری آب روی حرارت ملایم بپزید تا کاملاً نرم شوند.
2. خیس کردن سبزی: سبزی خشک را به مدت 10 تا 15 دقیقه در آب گرم بخیسانید. سپس آن را آبکش کنید و در یک ماهیتابه نچسب تفت دهید تا آب اضافی آن گرفته شود. بعد از آن، روغن را اضافه کرده و سبزی را سرخ کنید تا رنگ آن تیره شود.
3. سرخ کردن پیاز: پیازها را خرد کنید و در قابلمه‌ای که برای تهیه خورشت در نظر دارید، با مقداری روغن سرخ کنید تا طلایی شوند. در این مرحله می‌توانید مقداری سیر نیز اضافه کنید تا عطر خورشت افزایش یابد.
4. اضافه کردن گوشت: گوشت‌های تکه‌ای را به پیاز اضافه کرده و همراه با فلفل سیاه و زردچوبه تفت دهید. زمانی که رنگ گوشت تغییر کرد، سبزی‌های سرخ‌شده را به مخلوط اضافه کنید و چند دقیقه دیگر تفت دهید.
5. پختن خورشت: سپس سه‌چهارم قابلمه را آب بریزید و حرارت را زیاد کنید تا آب به جوش آید. بعد از جوش آمدن، حرارت را کم کرده و درب قابلمه را بگذارید تا خورشت به آرامی جا بیفتد.
6. اضافه کردن مواد نهایی: بعد از حدود یک و نیم ساعت، لیمو عمانی، لوبیا پخته شده و کمی آب لیمو را به خورشت اضافه کنید و بگذارید نیم ساعت تا یک ساعت دیگر بپزد تا همه طعم‌ها با هم ترکیب شوند.
7. سرو: پس از اینکه خورشت لعاب انداخت و خوب جا افتاد، آن را از روی حرارت بردارید و با پلو، سالاد و پیاز سرو کنید.
این خورشت خوشمزه را در کنار خانواده و دوستانتان میل کنید و از طعم دلچسب آن لذت ببرید!
برای تهیه انواع سبزیجات خشک به صورت فله و بسته بندی از سایت بالسی می توانید با شماره 09128939218 تماس بگیرید.
طرز تهیه کوکو سبزی خوشمزه با سبزی خشک
کوکو سبزی یکی از غذاهای اصیل و محبوب ایرانی است که به سرعت آماده می‌شود و عطر و طعم دلپذیری دارد. این غذا به‌ویژه به دلیل وجود سبزیجات معطر و تخم‌مرغ، به عنوان یک غذای مغذی و پروتئینی مورد توجه ورزشکاران قرار گرفته است.
مواد لازم (برای 3 نفر)
- 1 پیمانه سبزی خشک (ترکیبی از جعفری، پیازچه، ریحان، مرزه و شوید)
- 3 عدد تخم‌مرغ
- 2 قاشق غذاخوری آرد
- 2 قاشق غذاخوری گردوی ریز خرد شده
- نمک و فلفل به مقدار لازم
- 1 قاشق چای‌خوری زردچوبه
- روغن به مقدار لازم
دستورالعمل
1. خیس کردن سبزی: ابتدا سبزی خشک را در مقداری آب گرم به مدت 10 تا 15 دقیقه بخیسانید. سپس آن را آبکش کرده و با فشار دادن دست، آب اضافی آن را خارج کنید.
2. مخلوط کردن مواد: در یک کاسه مناسب، تخم‌مرغ‌ها را بشکنید و هم بزنید تا یکدست شوند. سپس نمک، فلفل، زردچوبه، آرد و گردوی خرد شده را به تخم‌مرغ‌ها اضافه کنید. در نهایت سبزی خیسانده را نیز به مخلوط اضافه کنید و خوب هم بزنید تا ترکیب یکدستی به دست آید.
3. سرخ کردن کوکو: یک ماهیتابه نچسب انتخاب کرده و مقداری روغن در آن بریزید. ماهیتابه را روی حرارت ملایم قرار دهید تا روغن داغ شود. سپس مخلوط کوکو را در ماهیتابه ریخته و با کف قاشق به طور یکنواخت پخش کنید. درب ماهیتابه را بگذارید و حرارت را کم کنید تا کوکو به آرامی بپزد.
4. برگرداندن کوکو: بعد از 10 تا 15 دقیقه، وقتی که یک طرف کوکو سرخ شد، آن را به شکل مثلثی برش زده و به آرامی برگردانید تا طرف دیگر نیز سرخ شود.
5. سرو: پس از اینکه دو طرف کوکو تیره و برشته شد، آن را از روی حرارت بردارید و با زرشک، گردو و نان سرو کنید.
این کوکو سبزی خوشمزه را می‌توانید به عنوان یک میان‌وعده یا وعده غذایی اصلی نوش جان کنید و از طعم دلچسب آن لذت ببرید!
مزایای استفاده از سبزی خشک
استفاده از سبزی خشک به دلایل متعددی نسبت به سبزی تازه توصیه می‌شود. یکی از مهم‌ترین مزایا، تنوع بالای سبزی‌های خشک است که می‌توان در هر فصلی از آنها بهره‌برد. همچنین، ماندگاری سبزی خشک به خاطر فرآیند خشک‌کردن و حذف قسمت‌های اضافی، بسیار بیشتر از سبزی‌های تازه است.
دسترس‌پذیری سبزی خشک نیز به‌راحتی امکان‌پذیر است؛ می‌توانید آنها را در هر زمان از فروشگاه‌ها تهیه کنید. همچنین، ویتامین‌ها و مواد مغذی موجود در سبزی‌های تازه در سبزی خشک نیز حفظ می‌شود و بدن به‌راحتی آنها را جذب می‌کند.
از دیگر مزایای استفاده از سبزی خشک، سهولت در آماده‌سازی است. دیگر نیازی به شستشو و تمیز کردن ندارید، بنابراین زمان کمتری صرف می‌شود. علاوه بر این، سبزی‌های خشک معمولاً قیمت مناسبی دارند و می‌توانند به صرفه‌جویی در هزینه‌ها کمک کنند. در نهایت، با استفاده از سبزی خشک، نگرانی درباره پیدا کردن و آماده‌سازی سبزی تازه به کلی از بین می‌رود و می‌توانید به سرعت غذاهای دلخواه‌تان را تهیه کنید.