ادویه های مخصوص پاستا آلفردو
ادویه های مخصوص پاستا آلفردو
ادویه پاستا آلفردو یکی از محبوب ترین انواع پاستا در سراسر جهان است که به دلیل طعم استثنایی و بسیار خوشمزه اش مورد توجه قرار می گیرد. بسیاری از سرآشپز ها از رسپی های خاص خود برای تهیه این ادویه استفاده می کنند. در این مقاله، بهترین روش برای تهیه ادویه پاستاآلفردو را به شما آموزش می دهیم و نکات تجربی مربوط به این موضوع را نیز بررسی خواهیم کرد.
طرز تهیه پاستا آلفردو
پاستا آلفردو یکی از غذاهای محبوب و خوشمزه است که می‌توانید به راحتی در خانه تهیه کنید. برای تهیه ادویه ایتالیایی پاستا، ابتدا نیاز داریم که درباره مواد لازم آن آگاهی پیدا کنیم. در اینجا، یک راهنمای گام به گام برای ساخت بهترین ادویه و سس پاستا آلفردو را آورده ایم تا شما بتوانید طبق این دستور، غذای خود را آماده کنید.
مواد لازم پاستا آلفردو
- پاستا 300 گرم
- سینه مرغ 1 عدد
- قارچ 300 گرم
- کره 1 قاشق غذاخوری
- شیر 1 پیمانه
مواد لازم برای تهیه سس
- خامه 1 پیمانه
- سیر دو حبه
- پنیر پارمزان 1 پیمانه
- کره ¼ پیمانه
ادویه های مورد نیاز
- جعفری خشک 1 قاشق غذاخوری
- ریحان خشک 1 قاشق غذاخوری
- پودر سیر 1 قاشق غذاخوری
- پودر پیاز 1 قاشق غذاخوری
- پونه کوهی خشک نصف قاشق چایخوری
- آویشن خشک نصف قاشق چایخوری
- فلفل سیاه نصف قاشق چایخوری
- نمک نصف قاشق چایخوری
- فلفل قرمز (در صورت نیاز) یک چهارم قاشق چایخوری
برای تهیه انواع ادویه جات به صورت فله و بسته بندی در سایت بالسی می توانید با شماره 09128939218 تماس بگیرید.
مراحل ساخت ادویه
1- ابتدا تمام مواد لازم را با اندازه‌های دقیق که در اینجا بیان کرده‌ایم، آماده کنید. این اندازه‌ها باید برای رسیدن به طعم واقعی ادویه ایتالیایی پاستا کاملاً دقیق باشند.
2- سپس در یک کاسه کوچک، جعفری خشک، ریحان خشک، پودر سیر، پودر پیاز، پونه کوهی خشک، آویشن خشک، فلفل سیاه، نمک و فلفل قرمز (در صورت تمایل) را بکوبید و با هم به خوبی مخلوط کنید.
3- بعد از آن مقداری از مخلوط ادویه پاستا آلفردو را بچشید تا تشخیص دهید طعم آن دلخواه شماست و نمک و فلفل اندازه است.
4- سپس یک ظرف درب دار شبیه به نمک پاش را آماده کنید و ادویه را درون آن بریزید.
مراحل ساخت پاستا
1- برای تهیه پاستا آلفردو، ابتدا سینه مرغ را بشویید و فیله کنید. می‌توانید سینه مرغ را به شکل نواری نازک برش دهید یا به صورت مکعبی برش زده و با پاستا ترکیب کنید.
2- تکه های مرغ را در ظرفی بریزید و به همراه روغن زیتون و ادویه آماده شده مزه دار کنید.
3- مرغ را با ادویه و روغن زیتون ماساژ دهید و در سلفون پوشانده، 1 ساعت در یخچال بگذارید تا استراحت کند و کمی نرم شود.
4- قارچ ها را با کمک یک دستمال خیس تمیز کنید سپس با کمک چاقو پوست رویی آن را بگیرید و به صورت ورقه ای متوسط خرد کنید.
5- سپس قارچ ها را با شعله زیاد با مقداری روغن تفت دهید. علت شعله زیاد این است که قارچ ها آب نیندازند.
6- مرغ را از یخچال بیرون آورده و در تابه‌ای مناسب با حجم مواد، با روغن خود مرغ آن‌ها را سرخ کنید.
7- یک چهارم پیمانه کره را در یک تابه مناسب بریزید و روی حرارت ملایم آن را ذوب کنید. سپس 2 حبه سیر را رنده کرده و در کره ذوب شده تفت دهید تا بوی خامی سیر از بین برود.
8- یک پیمانه خامه را نیز به سیر رنده شده تان اضافه کنید و تفت دهید. شما می توانید برای راحتی کار شیر و خامه را در ظرف مناسبی و با کمک همزن ترکیب کنید سپس به سیر و کره اضافه کنید.
9- شیر را به خامه اضافه کنید و با کمک همزن دستی مخلوط کنید تا کاملاً ترکیب شوند و خامه گلوله‌گلوله نشود.
10- پنیر پارمزان را نیز به این ترکیب اضافه کنید و هم بزنید. حواستان باشد پنیر را آرام آرام به سس اضافه کنید و سعی کنید سس را بیش از حد غلیظ نکنید.
11- به این مخلوط ادویه آماده شده را اضافه کنید و همه چیز را با هم مخلوط کنید. اگر نمی‌خواهید سیر تازه به سس اضافه کنید، می‌توانید در این مرحله از پودر سیر استفاده کنید.
12- قابلمه ای را پر از آب کنید و بگذارید تا بجوشد. مقداری روغن به همراه نمک به آن اضافه کنید.
13- پاستا ها را به آب جوش اضافه کنید و هم بزنید سپس بگذارید تا به میزان دلخواه تان نرم شود.
14- مرغ و قارچ های سرخ شده را به سس آلفردو اضافه کنید و هم بزنید.
15- پاستا های پخته شده را آبکش کنید.
16- پاستا های آبکش شده را به سس اضافه کنید و هم بزنید تا سس به خورد پاستا ها برود. می توانید نصف لیوان از آب پاستا در حال جوش کنار بگذارید و در این مرحله به سس اضافه کنید تا سس کمی آبکی تر شود.
17- وقتی به غلظت دلخواهتان رسید شعله را خاموش کنید و سرو کنید.
نکات مهم درباره ساخت ادویه پاستا آلفردو
- حال که با نحوه ساخت ادویه پاستا آلفردو آشنا شدیم، بهتر است نکات تجربی در این زمینه را نیز بدانیم تا ادویه ای با کیفیت و طعم عالی بسازیم. روی ظرفی که برای ادویه آماده کرده اید، یک برچسب چسبانده و نام ادویه به همراه تاریخ ساخت را بنویسید. این کار به شما کمک می کند که از تازگی ادویه مطلع باشید.
- بهتر است برای ادویه ایتالیایی پاستا از مقدار زیاد آویشن استفاده نکنید. بسیاری از افراد فکر می‌کنند که آویشن می‌تواند بهترین طعم و بوی غذا را به آن ببخشد، اما اگر از حد مقرر بیشتر استفاده شود، ممکن است مزه ادویه را به سمت تلخی برده و غذا را تلخ کند.
- می‌توانید ادویه را به صورت متساوی بر روی بشقاب پاستا یا پاستای آماده شده پخش کنید، یا در زمان پخت سس پاستا از آن استفاده کنید. ریختن ادویه به صورت مستقیم بر روی پاستا، عطر و طعم قوی‌تری به غذا می‌دهد.
- هنگام استفاده از پنیر برای پاستا، مراقب باشید که پنیر خیلی شور نباشد. زیرا شما نمک را به ادویه پاستا آلفردو اضافه کرده اید و ممکن است طعم شوری آن بیشتر شود.
- می توانید پونه کوهی را از این ادویه حذف کنید اما باقی سبزیجات جز مواد ضروری هستند و نباید حذف یا کم و زیاد شوند.
سخن پایانی
ادویه پاستا آلفردو به عنوان یکی از اجزای مهم این پاستا، عطر و طعم خاصی به آن اضافه می‌کند. برای تهیه بهترین و خوشمزه ترین پاستا آلفردو به سبک ایتالیایی، ضرورت دارد که طرز تهیه ادویه را به طور کامل بدانیم و نکات تجربی مهم را رعایت کنیم. همچنین باید مقادیر مواد اولیه را از دستور ساخت به دقت رعایت کنیم تا به نتیجه دلخواه دست پیدا کنیم.